Sau tort basc. Nu-l mai pomenim și pe Sfântul Sebastian, pentru că, zilele astea, este dat deoparte ca însemnătate de puterea moaștelor lu’ Parascheva. Important este că, precum îmi doresc, această prăjitură cu cremă de brânză a fost arsă bine. Atât de bine, încât interiorul, care trebuia să fie cremos ca un raclette elvețian, s-a transformat într-o pască ortodoxă. Așa-mi trebuie, dacă îmi lipsește credința, precum și un cuptor electric cu ventilator. A și erupt puțin, ca Etna. Prăjitura este gustoasă, nimic de zis, iar contrastul dintre exteriorul ars și interiorul onctuos merge foarte bine cu o cafea lungă, fără zahăr, doar că nu sunt mulțumit de cum mi-a ieșit. Cer scuze la domnii basci! Oricum, după îndepărtarea bazei arse, s-a mâncat toată, așa că nu vă îngrijorați, am scutit familia de achiziția unor tablete de Carbocit.

Rețeta pe care am urmat-o, un mix de instrucțiuni compilate din cele câteva videouri urmărite, e bună, dar execuția a fost defectuoasă. Îmi asum, că și-așa e la modă expresia asta.

Ingrediente

• 700g cremă de brânză de calitate
• 150g zahăr tos
• 5 ouă întregi
• 200 ml frișcă lichidă (minim 32% grăsime)
• 1 lingură de făină albă, cu vârf
• a splash of vanilla sau semințele unei păstăi de vanilie

Preparare

Super easy-peasy, fără lemon squezy, de data asta. Crema de brânză se freacă cu zahărul câteva minute, până se omogenizează, apoi se adaugă pe rând ouăle, amestecând de fiecare dată. Uite că nu îmi dau seama de ce se face asta, poate știți voi și-mi spuneți. După ouă, încorporați vanilia, frișca lichidă (direct din cutie, nebătută) și cele 2 linguri de făină. Va rezulta o compoziție kind of lichidă, e normal.

Tapetați tava cu fund detașabil cu foaie de copt mototolită anterior sub un jet de apă și apoi stoarsă bine. Asigurați-vă că foaia este suficient de mare, pentru că poate ceda sub presiune la turnare și compoziția va intra pe sub hârtie. Și atunci e bai! Cuptorul trebuie încins bine, apoi, prăjitura se lasă la 220°C, timp de 50-60 de minute, până când vedeți că partea de sus începe să devină neagră, dar, când mișcați tava, crema încă tremură ușor.

În acel moment, opriți focul și faceți orice altceva, numai nu umblați la tavă timp de 2-3 ore. Apoi, detașați fundul, îndepărtați cu grijă foaia de copt și puneți prăjitura la rece. Zilele astea a fost suficient de răcoare afară, așa că am lăsat-o peste noapte în balcon, acoperită cu un bol răsturnat. Când vreți să o serviți, e de preferat să o faceți la temperatura camerei. În afară de așteptare, nu se putea găsi o rețetă de preparat dulce mai simplă, mark my words!

Scurtă galerie foto