Pozele sunt amestecate, dar vă asigur că, pe cât de urâțel și neprofesionist arată și pe cât de inegale sunt straturile, pe atât de gustos a fost tortul ăsta. Căci nu mai este printre noi. Condoleanțe! Nu te voi uita niciodată. Intenționat am ras morcovii mai mari, pentru că am vrut ca pozele să strige în gura mare că e vorba despre morcovi, să se știe, nu să se topească în cuptor și să creadă lumea că nici măcar n-am pus morcovi.

Blatul din 500 g de făină albă, cam 300 g de morcovi rași, 100 g de zahăr brun nerafinat tip melasă de la Solaris, 100 ml de iaurt, 5 cuișoare pisate, 2 prafuri de scorțișoară, 2 cm de ghimbir proaspăt curățat și ras și 100 ml de ulei vegetal a crescut frumos cu 1,5 lingurițe de bicarbonat cu aromă de lămâie. A stat la cuptor 40 de minute, la 180 de grade, fără testul scobitorii, pentru că experiența mea în ale carrot cake-ului este deja suficient de bogată.

De data asta, crema a fost mixată din 200 g de unt 82% moale, frecat cu puțin zahăr pudră (la ochi), cu coaja și zeama de la o lămâie bio, cremă de brânză President (am folosit 700 g dintr-o găletușă de 1 kg cumpărată din Selgros, care avea un preț bun, circa 45 lei, cât timp a stat mașina în service-ul aflat vizavi) și 200 g de frișcă neîndulcită. Cât timp s-a răcit blatul, am fript puțin niște fulgi de migdale în tigaie fără ulei, pentru că migdalele au suficiente grăsimi din naștere, fulgi cu care am decorat la final ciuperca monstruoasă.