Se zice că nu poți învăța un câine bătrân trucuri noi. Eu am învățat recent cel puțin unul, așa că am pus o lingură de amidon în uleiul fierbinte, am omogenizat cu atenție și cu o spatulă perforată și am prăjit rapid ficățeii dați prin făină. Au ieșit crocanți și buni.

Ca să aibă cu cine conversa în burtă, am opărit 5 minute niște șampinioni, timp în care am făcut un rântaș cu unt, făină, lapte și puțină boia, peste care am adăugat ciupercile și o tufă de pătrunjel tocat. La final, am aruncat din încheietură niște sare și piper și masa a fost gata.

A cam lipsit o mămăliguță pripită și un sos de usturoi cu iaurt, dar asta e, data aviatoare. Se compensează cu doza de Malaga rece. 

Voi ce aveți bun în astă sfântă zi de marți?